Worauf basiert unsere Speisekarte eigentlich?
Jedes Gericht auf unserer Karte erzählt eine Geschichte – mal inspiriert von regionalen Klassikern, mal geprägt von einer Laune des Küchenteams. Es gibt keinen starren Plan: Wir passen uns den Jahreszeiten und dem Marktangebot an.
Julia Meier
Chefköchin & Teamleitung
Empfehlungen & Klassiker
Gebratene Landente
Die Ente kommt direkt vom Hof aus der Region, wird über Nacht mariniert und langsam gebraten. Das Ergebnis: Zartes Fleisch mit knuspriger Haut, serviert mit saisonalem Gemüse.
Vegane Frühlingsrollen
Gefüllt mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem Hauch Ingwer, werden unsere Frühlingsrollen knusprig frittiert. Dazu gibt es einen hausgemachten Dip, den viele Gäste nach dem Rezept fragen.
Gegrillter Lachs
Unser Lachs wird erst kurz vor dem Grillen filetiert und über Holzkohle gegart. Ein Spritzer Zitrone reicht, um das Aroma voll zur Geltung zu bringen – mehr braucht es oft nicht.
Hausgemachte Pasta
Unsere Pasta wird jeden Tag frisch aus Hartweizengrieß und Eiern aus Freilandhaltung hergestellt. Dazu kombinieren wir wechselnde Saucen – mal klassisch, mal experimentell.
Unsere Zutaten – ehrlich & regional
Was steckt hinter dem Geschmack? Wir geben Einblick in unsere Auswahl und Philosophie.
Lokale Produkte bevorzugt
Wir arbeiten eng mit Bauernhöfen und Märkten aus der Umgebung.
Kurze Lieferwege
Bekannte Herkunft
Saisonale Abwechslung
Immer frisch verarbeitet
Zutaten werden erst kurz vor der Zubereitung geschnitten.
Weniger Lagerzeit
Volles Aroma
Vegetarische Vielfalt
Unsere Auswahl für Vegetarier und Veganer wächst stetig.
Neue Kreationen
Inspiration durch Trends